●俺のカレー イタリアン●
バジル風味のポークカレー。
バジル・トマト・チーズ・ココナッツミルクなどを
合わせたカレーソースで国産ポークを煮込みました。
橋本改『俺のイタリアン 』シェフ
1972年11月生まれ、千葉県市川市出身。
ウェイターから調理へ転向しイタリア料理を学び、1999年に渡伊。
「Sadler」★★「Schoneck」★などで修業を積んだ。
帰国後は「ファロ資生堂」料理長、「ピャチェーレ」(シャングリ・ラ・ホテル 東京)
副料理長などを歴任。
気さくな人柄や人脈、確かな技術を生かし、「俺のイタリアン JAZZ」や
「俺のフレンチ・イタリアン 松竹芸能 角座広場」、
「俺のフレンチ・イタリアンAOYAMA」で立ち上げ時の要を務めた。
●俺のカレー スパニッシュ●
パプリカベースのカレーソースでひよこ豆・
国産ポークを煮込んだパプリカ風味のスパニッシュカレー
渡邉康雄『俺のスパニッシュ 』料理長
1975年2月生まれ、東京都豊島区出身。
イタリア「La Peca」★★や、スペイン「Jean Luc Figueras」★
「Can junbany」★にて修行、帰国後「レストラン サンパウ」★★
ヘッドシェフを務めた。その後ドバイJumeirah Beach Hotel 「Marina」
シェフとして世界各国のVIPに料理をふるまった経験を持つ。
『俺のイタリアン KAMIYACHO』料理長を経て、溢れんばかりの情熱を注ぎ
「俺のスパニッシュ」始動の指揮を執った。